●收购办理上，米面油、肉蛋奶等大宗食材依照揭露通明准则实施一致会集收购，新鲜蔬菜、生果、干货、调味品等原辅资料由区县教育部分或校园作为收购人会集带量收购

  ●校园每个食堂、每餐次、每种食物均应依规则留样，由专人担任，在专用冷藏设备（留样柜）中冷藏寄存48小时之后，安放区域应设置24小时全掩盖视频监控

  ●非寄宿制校园不得在校内设置食物小卖部（超市）或主动售卖机，现已设置的应逐渐退出

  ●寄宿制校园确需设置食物小卖部（超市）或主动售卖机的，应征得本校三分之二以上教职工和学生家长赞同，并依法获得答应或存案，由校园自主经营、一致办理，坚持“零赢利”准则为师生供给快捷服务

  2月10日，记者从市教委得悉，为继续推动“校园餐”专项整治，筑牢校园食物安全底线、守住膳食经费办理红线，市纪委监委、市教委等7部分联合印发《重庆市中小校园园食物安全和膳食经费办理监督方法》（以下简称《方法》）清晰，米面油、肉蛋奶等大宗食材实施一致会集收购，食堂不得盈利，禁止保管、承揽或变相承揽，发现校园食物安全问题，市民可投诉告发。该《方法》适用于全市一切公办、民办中小学（含中职）以及幼儿园。

  在膳食经费办理方面，《方法》清晰，公办中小学、幼儿园收取的伙食费应归入财务代管资金账户办理，校园专账核算，财务部分不得调拨、移用；民办中小学、幼儿园应当开设食堂专门银行账户，对膳食经费进行专账核算；收取的伙食费仅限于食材收购及食堂运营必要开销，不得树立“小金库”、公款私存等，不得虚报冒领、违规移用、克扣截留、贪婪侵吞。

  收购办理上，米面油、肉蛋奶等大宗食材依照揭露通明准则实施一致会集收购，新鲜蔬菜、生果、干货、调味品等原辅资料由区县教育部分或校园作为收购人会集带量收购；有条件的区县应推广全品类食材会集线上渠道收购；树立食物收购负面清单，收购触及转基因、预制加工食物及原辅资料的，应事前征得家长或家委会赞同；树立“双人或多人联检”查验准则，查验人员至少包括校园食物安全员和食堂办理人员；树立收购检验台账，列明到货品目、数量质量、出产日期等状况，由检验两边一起签署并留存检验证明；查验、讨取并留存相关答应证、营业执照、食用农产品许诺合格合格证等产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等资料和由供货方盖章（或签字）的购物凭据。

  《方法》清晰，校园食堂应坚持公益性、非盈利性准则，由校园自主经营、一致办理，禁止保管、承揽或变相承揽。严格执行中小学食堂“三同三揭露”作业准则；保证食材同质、菜品同价、师生同餐、揭露收购、揭露食谱、揭露工艺流程要求执行到位。

  食堂物品的入库、出库环节应全程在视频监控规模，校（园）长应与出入库查验人员签定岗位职责书，每季度至少与查验人员展开1次廉洁自律与安全职责谈心说话，每月至少随机实地查看1次食堂物品检验、入库、出库查验状况。

  校园每个食堂、每餐次、每种食物均应依规则留样，由专人担任，在专用冷藏设备（留样柜）中冷藏寄存48小时之后，安放区域应设置24小时全掩盖视频监控。

  关于食物小卖部（超市）的办理，《方法》清晰，非寄宿制校园不得在校内设置食物小卖部（超市）或主动售卖机，现已设置的应逐渐退出。

  寄宿制校园确需设置食物小卖部（超市）或主动售卖机的，应征得本校三分之二以上教职工和学生家长赞同，并依法获得答应或存案，由校园自主经营、一致办理，坚持“零赢利”准则为师生供给快捷服务，不得盈利，禁止保管、承揽或变相承揽。

  购买食物小卖部（超市）或主动售卖机产品，不得运用学生就餐卡。校内食物小卖部（超市）或主动售卖机只能售卖纯净水、矿泉水、预包装面包、牛奶及其它日子、学习必需物品。校园应为师生供给卫生、安全、快捷、足量、免费的饮用水。

  《方法》清晰了教育、商场监管、财务、卫生健康、农业乡村、公安机关、纪检监察机关等机关单位的职责。

  其间，教育部分应执行施业主管职责，例如，加大校园食堂建造改造的投入，继续改进供餐条件；全方面推动“互联网+明厨亮灶+AI”建造；将食物安全相关目标归入职责督学每月进校园摸排的要点内容；约请“两代表一委员”、新闻媒体等作为社会监督员，每学期至少参加1次校园食堂日常查看等。

  商场监管部分要加强校园食物安全办理催促辅导，依法查处触及食物安全违反法律规则的行为；加强校园食材供货商的源头监管，避免不合格食材流入校园。树立校园食堂食物安全信誉档案；将校园校园及周边地区作为监督查看要点，定时对校园食堂、校园食材供货商以及校园周边食物经营者展开查看等。

  校园则要执行校（园）长担任制，每月研讨部署1次校园食物安全作业；健全完善食材收购、投诉告发处理等准则；树立膳食监督家长委员会；有条件的校园应实施家长陪餐准则等。

  《方法》提出，对收购供应残次或不合格食材、不执行食物安全规则形成食物安全问题的，依法严峻追查食材供货商、详细职责单位和职责人员职责。严查收购环节谋私贪腐、贪婪侵吞移用膳食经费、剥削克扣食材供货商导致食原料低价高、玩忽职守等问题，坚决依规依纪依法从严从重处理。{新重庆-重庆日报记者 李周芳}

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